بطعم أحلى من الجاهز.. أسهل وأنجح طريقة لعمل الكاتشب الحار في البيت

ترغب الكثير من ربات البيوت في معرفة طريقة عمل الكاتشب الحار، فهي تعتبر من بين أشهر أنواع الصوصات التي يعشقها الكثير من الأشخاص سواء الكبار أو الصغار، وفي العادة يقل تناولها لدى كبار السن، فهي الخيار الأول عند الشباب تناول البطاطس المحمرة، أو الشاورما، وغيرها من الوجبات اللذيذة الرائعة، وفي السطور القادمة سنتعرف على أسرع وأفضل طريقة لعمل الكاتشب الحار في خطوات سهلة وبسيطة.

أسرار عمل الكاتشب الحار

قد تتطلب طريقة تحضير الكاتشب الحار عدداً من المكونات وضبط كمية الفلفل الحار لجعله مناسباً للاستهلاك، إلا أنه لا يتطلب أي وقت تحضيري كما أنه سريع التحضير، وتتراوح مدة الصلاحية من 10 أيام إلى شهر، على عكس الكاتشب الجاهز، حيث تكون مدة صلاحيته أكثر من عام، حيث يحتوي على نسبة معينة من المواد الحافظة الآمنة المعتمدة من وزارة الصحة.

• عند شراء الطماطم، من الأفضل أن تكون حمراء للغاية.
• يمكنك إضافة ملعقة من البابريكا حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر الداكن مثل الجاهز.
• إذا قمت بإضافة الفلفل الحار، لا ينبغي إضافة الشطة.
• لا تضعي الكاتشب في البرطمان إلا بعد أن يبرد تماماً.
• مدة صلاحية الكاتشب هي شهر واحد كحد أقصى.
• قومي بتعقيم برطمان الكاتشب بوضعه في الماء الساخن لمدة 5 دقائق ثم تركه حتى يجف.

طريقة عمل الكاتشب الحار

مقادير الكاتشب الحار

• كيلو طماطم مقطعة مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة من الصلصة
• 4 قرون فلفل أحمر مفروم
• 2 ملعقة كبيرة من النشا
• ربع كوب من الماء
• ربع كوب من الخل الخام
• نصف كوب من السكر
• وضع نصف ملعقة ثوم
• القليل من الفلفل الأسود المطحون

خطوات تحضير الكاتشب الحار البيتي

1. في الخطوة الأولى، ضعي الطماطم مع الفلفل الحار وربع كوب ماء في وعاء على النار واتركيه حتى يغلي.
2. قومي برفع الطماطم من على النار واضربيه في الخلاط جيدا، مع إضافة السكر والخل في الخلاط.
3. ثم أضيفي الفلفل الأسود مع الملح وأيضًا الثوم البودر وقلبيهم جيدا.
4. ضعي الخليط على النار مرة أخرى حتى يغلي.
5. وفي ربع كوب ماء ضعي النشا وذوبيه جيدا، ثم ضعيه على خليط الطماطم.
6. قلبي الخليط بشكل جيد حتى يصبح كثيف وذو قوام مرتفع.
7. وبعد ذلك، ضعي الكاتشب في برطمان معقم بعدما يبرد، على أن يحفظ في الثلاجة.

طريقة عمل الكاتشب فاطمة أبو حاتي

وتعتبر وصفة تحضير الكاتشب من فاطمة أبو حاتي من الوصفات البسيطة التي لا تختلف عن الخطوات السابقة، وتستغرق هذه الطريقة عادة حوالي ساعة ونصف لتحضيرها، وقبل تحضير الكاتشب يجب على ربة المنزل تعقيم البرطمانات.

مكونات عمل الكاتشب

• كيلو طماطم شديدة الإحمرار
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الصلصة
• وأيضا 2 ملعقة من النشا
• ربع كوب مياه فاترة.
• وأيضا نصف كوب خل
• نصف كوب سكر
• ملعقة صغيرة ملح
• يوضع نصف ملعقة ملح
• نصف ملعقة ثوم بودر
• القليل من الفلفل الأسود

خطوات عمل الكاتشب

1. أولًا، قومي بوضع الطماطم وربع كوب ماء في وعاء على النار واتركيه حتى يغلي.
2. ارفعي الطماطم من على النار واضربيها في الخلاط جيدا، مع إضافة السكر والخل في الخلاط.
3. أضيفي الفلفل الأسود مع الملح وكذلك الثوم البودر، وقلبيهم جيدا
4. ضعي الخليط إلى النار مرة أخرى حتى يغلي.
5. ذوبي النشا في ربع كوب ماء، ثم ضعيه على خليط الطماطم.
6. وبعد ذلك، قلبي الخليط بشكل جيد حتىيصبح كثيف وذو قوام مرتفع.
7. وأخيرًا، ضعي الكاتشب في برطمان معقم بعدما يبرد، على أن يحفظ في الثلاجة.