“بمذاق رائع لا يقاوم” .. طريقة عمل شاورما اللحم والفراخ في البيت

الشاورما هي أحد أشهر الأطباق في العالم، وهي عبارة عن لحم أو دجاج مشوي على سيخ وملفوف في خبز. يمكن صنع الشاورما في المنزل بسهولة، باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في معظم المتاجر، والشاورما هي طبق لذيذ وسهل التحضير، يمكنك صنعه في المنزل بسهولة. بتجربتها، ستصبح من عشاق الشاورما

مكونات شاورما الفراخ

• 1 كيلو من صدور الدجاج.
• 1/2 كوب من عصير الليمون.
• 1/4 كوب من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة عمل شاورما الفراخ

يتم تحضير شاورما الفراخ باتباع الخطوات التالية:

• في وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات.
• أضيفي صدور الدجاج إلى خليط التتبيلة وقلبيها جيدًا حتى تتغطى بالتتبيلة.
• غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو طوال الليل.
• سخني شواية أو مقلاة على نار متوسطة.
• ضعي صدور الدجاج المتبلة على الشواية أو المقلاة واقلييها لمدة 5-7 دقائق لكل جانب، أو حتى تنضج.
• قطعي صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة.
• قدمي الشاورما مع الخبز والبصل والخس والطماطم والصلصة.

مكونات شاورما اللحم

• 1 كيلو من لحم الضأن أو اللحم البقري.
• 1/2 كوب من عصير الليمون.
• 1/4 كوب من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة عمل شاورما اللحم

لتحضير شاورما اللحم في البيت، يمكنك هذا باتباع التالي:

• في وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات.
• أضيفي لحم الضأن أو اللحم البقري إلى خليط التتبيلة وقلبيها جيدًا حتى تتغطى بالتتبيلة.
• غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو طوال الليل.
• سخني شواية أو مقلاة على نار متوسطة.
• ضعي لحم الضأن أو اللحم البقري المتبل على الشواية أو المقلاة واقليه لمدة 5-7 دقائق لكل جانب، أو حتى ينضج.
• قطعي لحم الضأن أو اللحم البقري إلى شرائح رفيعة.
• قدمي الشاورما مع الخبز والبصل والخس والطماطم والصلصة.

نصائح لصنع شاورما لذيذة

• استخدمي لحمًا طازجًا طريًا.
• اتركي اللحم يتبل في التتبيلة لمدة كافية، للحصول على نكهة غنية.
• اشوى اللحم على نار متوسطة، حتى ينضج تمامًا.
• قطّعي اللحم إلى شرائح رفيعة، حتى يسهل تناولها.

أفكار لتحضير الشاورما:

• يمكنك تقديم الشاورما في خبز عربي أو خبز تورتيلا.
• يمكنك إضافة الخضار المفضلة لديك إلى الشاورما، مثل البصل والطماطم والخس.
• يمكنك تقديم الشاورما مع صلصة الطماطم أو صلصة الزبادي.

طريقة عمل سلطة الطحينة

سلطة الطحينة أو “تحميرة” هي وصفة شهيرة في المطبخ الشرق أوسطي. إليك طريقة عملها:

المكونات:

• 1/2 كوب من صلصة الطحينة (تحميرة)ز
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• 2 فصوص ثوم مهروسة.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملح حسب الذوق.
• ماء دافئ (إذا لزم الأمر).

الخطوات:

• في وعاء، قم بخلط صلصة الطحينة وعصير الليمون الطازج حتى تتجانس.
• أضف الثوم المهروس واخلطه جيدًا مع الخليط.
• أضف الزيت النباتي تدريجياً واستمر في الخلط حتى تتكون قوامًا ناعمًا ومتجانسًا.
• قد يكون القوام سميكًا جدًا، في هذه الحالة يمكنك إضافة ماء دافئ تدريجياً حتى تحصل على القوام المطلوب. تذكر أن تضيف الماء ببطء لتجنب تخفيف الصلصة أكثر من اللازم.
• قم بتذوق الصلصة وأضف الملح وفقًا للذوق الشخصي، واستمر في التحريك حتى يتم توزيع الملح بالتساوي.
• قد تحتاج إلى تكييف الوصفة حسب تفضيلاتك الشخصية. يمكنك إضافة المزيد من عصير الليمون إذا كنت تفضل النكهة الحامضة، أو المزيد من الثوم إذا كنت تفضل النكهة القوية.