حتاكلي صوابعك وراها .. كيفية عمل اللحم المتبل المشوي على الفحم

يعد اللحم المشوي على الفحم من الأطباق الشهية التي يفضلها الكثير من الناس، ويمكن تحضير اللحم المشوي على الفحم بعدة طرق مختلفة، ولكن الطريقة الأكثر شيوعًا هي تحضير اللحم المتبل، نستعرض لكم في السطور المقبلة كيفية عمل اللحم المتبل والمشوي على الفحم بالمكونات وخطوات التحضير.

طريقة عمل اللحم المتبل المشوي على الفحم

المقادير:

• 1 كيلو جرام من اللحم البقري أو الضأن أو الدجاج.
• 1/4 كوب من زيت الزيتون.
• 1/4 كوب من عصير الليمون.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل.
• 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات.
• أضيفي اللحم إلى التتبيلة وقلبي جيدًا حتى يتغطى اللحم بالتتبيلة تمامًا.
• غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
• سخني الفحم حتى يصبح الفحم باللون الأبيض.
• ضعي اللحم على الشواية وشوييه لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم.
• قدمي اللحم مع الأرز أو البطاطس أو الخضار.

نصائح

• استخدمي نوعًا من اللحم الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون، مثل لحم الضأن أو الدجاج.
• لا تطهي اللحم أكثر من اللازم، حيث يمكن أن يصبح جافًا.
• تأكدي من أن الفحم ساخن تمامًا قبل وضع اللحم على الشواية، حيث سيساعد ذلك على طهي اللحم بالتساوي.
• حركي اللحم من حين لآخر أثناء الشوي، حتى ينضج بشكل متساوٍ.

وصفات تتبيلات مختلفة

بالإضافة إلى الوصفة الأساسية المذكورة أعلاه، هناك العديد من الوصفات المختلفة للتتبيلات التي يمكن استخدامها لتحضير اللحم المتبل المشوي على الفحم. فيما يلي بعض الأفكار:

• تتبيلة إيطالية: أضيفي 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، و1/4 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة، و1/4 ملعقة صغيرة من أوراق الروزماري المجففة إلى التتبيلة الأساسية.
• تتبيلة شرق أوسطية: أضيفي 1 ملعقة كبيرة من السماق، و1 ملعقة كبيرة من الزبادي، و1/4 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف إلى التتبيلة الأساسية.
• تتبيلة آسيوية: أضيفي 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، و1 ملعقة صغيرة من صلصة السمك، و1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور إلى التتبيلة الأساسية.

يمكنك أيضًا إضافة التوابل أو الأعشاب المفضلة لديك إلى التتبيلة لإضافة نكهة إضافية إلى اللحم.