“ضاع عمرنا واحنا بنسلق البطاطس غلط”.. خطأ شائع يقع فيه الجميع لا تفعليه أبدًا

يفضل العديد من الأشخاص البطاطس المسلوقة، كما يتم استخدامها في الكثير من الوصفات، وتعد من الأكلات اللذيذة المختلفة، وعلى الرغم من ذلك، هناك خطأ يقوم به الكثير عند سلق البطاطس، وهو وضعها في الماء البارد ثم القيام بطهيها على النار، حيث قد تؤدي هذه الطريقة إلى فقدان القيمة الغذائية في البطاطس، والتي تقوم بامتصاص السموم من الجسم.

الطريقة الصحيحة لسلق البطاطس

أما عن الطريقة الصحيحة لسلق البطاطس، هي وضعها في وعاء به ماء على نار عالية وتركه يغلي، ثم قومي بغسل البطاطس جيدًا ثم ضعيها إلى الماء المغلي، وينبغي تركها على نار متوسطة إلى هادئة حتى تنضج تمامًا، وذلك لمدة تقريبية ربع ساعة، كما يمكن إضافة رشة من الملح قبل نضجها.

ويشار إلى أن القيمة الغذائية للبطاطس توجد تحت القشرة، لذا من الأفضل سلقها دون تقشيرها للحفاظ على المواد المغذية المهمة، يمكنك أيضًا إضافة بعض الأعشاب إلى الماء المغلي لتعطي البطاطس نكهة مميزة، مثل إكليل الجبل أو البقدونس أو أي من التوابل المفضلة لديك، كما يمكن أيضًا سلق البطاطس في مرق الدجاج أو اللحم الساخن بدلًا من الماء، ويضيف بعض الأشخاص فصوص الثوم، وقطع البصل أو الكرفس، والحليب أو الكريمة الثقيلة والزبدة لتناسب أذواقهم.

الفوائد الصحية للبطاطس المسلوقة

تعزيز الصحة

تحتوي البطاطس على مغذيات نباتية تساعد في تعزيز الصحة، وتتضمن المغذيات النباتية في البطاطس على مركبات الفلافونويد والكاروتينات وحمض الكافيين، كما يعمل فيتامين سي الموجود في البطاطس كمضاد للأكسدة وهو مفيد للصحة، بالإضافة إلى أن البطاطس المسلوقة مفيدة في هضم الطعام وضغط الدم وصحة القلب وحتى في الوقاية من السرطان.

ضغط الدم

تساهم البطاطس في خفض ضغط الدم، كما أنها مصدر غني للبوتاسيوم.

وظائف المخ وصحة الجهاز العصبي

تساعد البطاطس المسلوقة على عمل الدماغ والجهاز العصبي، حيث أن فيتامين ب في البطاطس أمر حيوي للحفاظ على صحة الجهاز العصبي، كما إنه يساعد في إنتاج مواد كيميائية مفيدة في الدماغ، بما في ذلك السيروتونين والدوبامين والنورادرينالين، علاوة على أن البطاطس تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، مما يساعد في الحفاظ على مستويات الجلوكوز الجيدة في الدم، وهو ضروري لعمل الدماغ بشكل سليم.

 صحة القلب

تساعد الفيتامينات C و B6 في تقليل الجذور الحرة؛ كما أن الكاروتينات تساعد في الحفاظ على أداء القلب السليم بالإضافة إلى ذلك، يلعب B6 أيضًا دورًا حيويًا في عملية المثيلة.